日本料理文化博覧会の会場 八坂倶楽部で裏千家によるお点前がございました 京懐石展示と同じ会場内の一部屋で です 私は 京都下京区の西本願寺で開かれましたユネスコ親善大使をお勤めの 茶道裏千家の前家元 千玄室大宗匠のご講演に伺いたく 申し込みをして…

京都府が日本の食文化展示会場で掲げましたポスター 写真一番下 写真文字が小さくなりまして読みづらいと思いますので私が書き直しました 以下原文通り ポスターのタイトルは「和食の世界無形文化遺産」 「和食の世界無形文化遺産」 京都府では平成23年度か…

写真一番上は日本料理文化博覧会場で掲げられましたポスター 趣旨は「京料理の流れ」 写真文字小さく 読みづらい状態でございますので私が書き直しました 以下原文のままです 京料理の流れ 京料理は平安京から始まる 奈良から平安へ国の制度が整うにつれ 京…

和食は 本膳料理 会席料理 懐石料理 に分けられとお料理の教室で知りました 数回のお話を簡単にまとめますと 本膳料理は 海のもの 山のもの 野のもの 里のもの の順に供される式正(しきしょう)のお料理で 幕府が大名たちに指示し 室町時代に細かく決められた…

ごらんの写真は 日本料理文化博覧会で 西陣魚新さんがご披露されたお料理の一部です 西陣魚新さんは昔 *御所や宮殿でのお祝のお料理全般をつかさどられた老舗の料亭 今も盛りつけや器に 当時のお料理の名残を残されておられます これら宮廷料理は 有職料理(…

日本料理の文化博覧会が11月5日から11日まで京都で開かれております これは日本政府が和食を無形文化遺産としてユネスコへ登録申請しておりますことへの 後押しの一環の一つです 私は京都八坂倶楽部で開かれました食文化展示会に参りました 主催は 日本料理…