ご覧のお碗は 越前漆器です 越前漆器は高価ではなく毎日使う漆器です みなさまは年に1度くらいしかお使いでない高価なお碗をお持ちと存じますけれど この越前漆器は廉価で堅牢 加えての深い色艶 手になじみ 持ちやすく 炊いたご飯やお味噌汁などはもちろん …

ご覧の尾ひれはイトヨリの尾ひれです イトヨリの尾ひれには美しく長い金糸がついております 不思議でございますけれどこの金糸は熱い油に通しましても そのお色の美しさは変わらず海で泳いでいるお色そのままです ただ今私は 懐石料理を学んでおりましてお魚…