ごらんの小さなひと品は サバを使用いたしました懐石での酢の物 12月から2月位までのサバは 寒サバと呼ばれますけれど その寒サバを「浅〆炙り」としたものです サバの浅〆は存じておりますけれど カウンターの向こう側に 浅〆あぶり ってサバをどうなさるの…

ご覧いただいておりますのは 平目松前昆布巻き 向付でいただきましたひと品の一部です 冬本番 寒のヒラメは白身の王者と呼ばれるほどの風味があります 冬の天然ヒラメは今 産卵前で体にたっぷりの栄養をもち お造りで召上るときの 歯ごたえ食感や旨みは文字…

去年12月1日から今月1月19日まで 御堂筋沿道を華やかな輝きで彩る 大阪光の饗宴 御堂筋イルミネーションの起点は淀屋橋 ご覧いただいておりますのは 淀川の支流土佐堀川に架かる淀屋橋船着き場 この橋からミナミの新橋交差点までの1.9劼御堂筋イルミネーショ…

古代から 日本ではその年の初めに雪の間から芽をふきだす草を摘む 「若菜摘み」と呼ばれる習慣がございました 諸説あるかもしれませんけれど その若菜摘みは 七草粥の原点として 今に言い伝え続けられています お正月に邪気を祓い 病気にならないよう希う 宮…

皆様 あけましておめでとうございます ｱｰﾓﾝ ｼﾞｬｼﾞｰﾄﾞﾝ ｻｲｰﾄﾞﾝ 昨年中はありがとうございました 私は皆様へお伺いすることで なごみや癒しのやさしい刻をいただくことができました また 多くの方々のご訪問もいただきまして 感謝申し上げております 暖かさに…