皆様 朴葉(ほおば)をご存じでいらっしゃいますか ごらんの一品は私の手作り 朴葉の包み焼きです 朴(ほお)は「包」の意味と知りましたけれど 最近まで私は朴の木が日本のどこにでも生えていることを知りませんでした お料理に使いました朴の葉はかなり大きく…

ごらんの写真は阪神百貨店本店正面玄関脇を飾る夜のショウウインドウ 阪神百貨店は今後10年から10数年をかけ建て替えをされるご予定のようです 建て替えが始まりますとごらんの部分はシートで覆われてしまいます ウインドウの飾りつけは今まで定期的に変えて…

料亭では白子と申せばフグの白子になりますけれど お料理の実習でございますので投稿写真四枚は鱈の白子です まず 持ち上げるように致しまして少し大きめの塊りに切り離します(写真一番上) お料理教室の講師のデモです 黒い膜は残らず取り除きます(写真上か…

皆様はお正月の七草粥をお楽しみ済でございましょうか 私は七草すべてを京都産でそろえておりましたけれど 忙しすぎてお粥さえ炊く暇がございません 今夕(と申しましても暦では昨夕になります) 七草が放置されておりますことを知りました友人たちが7時過ぎか…

明けましておめでとうございます 皆様のご多幸とご繁栄をお祈り申し上げます ちい 2013年