細い細い路地は 人のすれ違いが やっと 東西南北に 小さく広がる やっとの路は 石畳 それは 織田作之助さんの 夫婦善哉の舞台で 名は 法善寺横丁 横丁街の 特に細い北の路は 浮世小路とよばれ 出口角に 道頓堀今井本店の 古色格子戸が 見えます ごらんのひと…

ごらんのひと品は 懐石の煮物 冬瓜 穴子の旨煮 縞ささげ 貝柱の餡かけ です 器は普通のお碗よりひとまわり小さい磁器の蓋つき鉢で 無地で硬質 うすくなめらかな感じで ガラス質を思わせる白の焼きものです クリスタルグラス同士が軽くぶつかりあう時の澄んだ…

ごらんいただいておりますのはお料理教室での実習もよう 3枚です タコは低カロリーで高タンパク 夏の今が美味しいとされています 世界中で獲れるタコの約60％を日本人が食するそうで タコは私たちの食生活に古くから密接に結びついていたと思われます 弥生時…

ごらんいただいておりますのは 私が通います懐石料理教室で実習お料理致しましたひと品 ハモと焼きお茄子のお椀 じゅんさい加えです 皆様 このお椀は おうちごはんのお椀ではございません 懐石のお椀です 懐石のお椀と致しましては具材入れ過ぎとお感じにな…