写真上は大阪道頓堀での オリンパスブルーの今現在 写真下は2011年秋 同じ場所でのオリンパスブルーです 2011年当時オリンパスはある問題の渦中にありました 写真下はその頃のオリンパスの写真です オリンパスのネオン広告は大阪繁華街の特別一等地 道頓堀川…

皆様 屋台ばかりの写真でごめんなさい とばしごらんをなさってね 大阪造幣局のサクラの通り抜けにまいりましたけれど押されに押されの 人人人 所々にぼんぼりはございますけれどかなり暗くもありサクラを観ることは殆ど叶いません 致し方なく屋台を見て回り…

皆様 びしゃ玉と呼ばれますお料理の つなぎのようなものをご存じでいらっしゃいましょうか 私はお料理教室に通い始めましてかなりになりますけれど 「びしゃ玉」は今回初めてお聞きする 名前です 写真上から二枚目がその びしゃ玉 緑の菜の花が入りましたび…

ごらんは食のお勉強の食べ歩きでいただきました ふた品です ❖上は先付 鮑柔らか煮と車海老の若草和え ❖下は向付 桜鯛シャブシャブ仕立て 向付には笹打ち京葱 水菜 エリンギ等が添えられます 先付でございますけれど以前お料理教室で作りました若草和えの衣を…

ごらんのひと品はお料理教室で作りました 筍とわかめと 飯蛸の炊き合せ 筍は 京都山城地方の竹林の筍で今が旬 作り方などは 以前の投稿で多分お話申し上げ済みではないかと思いますので 本日は切り口少し変えまして 相性のお話しをさせてくださいませ 器の中…

一人一人がイトヨリ一匹もらいまして促されます さぁどうぞ まずはうろこ取り うろこ取りはうろこがあたりに飛び散りませんようたっぷりの冷水の中で取ります うろこ取りは原則下から上へ すばやく取り終りましたら拭いておきます 目指しますのは イトヨリの…